章鱼爪的做法有很多种，有香烤章鱼爪、酱爆章鱼爪等等，做法为：

香烤章鱼爪：

食材：章鱼爪10副，青椒1个，洋葱1个，生姜1小块，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐半勺，糖1勺，酱油3汤勺，香辣豆豉1大勺，食用油适量

做法步骤：

1、章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；

2、所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；

3、全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟即可。

酱爆章鱼爪：

食材：鱿鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量

做法步骤：

1、洋葱切丝、香菜梗切段、姜切丝、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净切成大小合适的块

2、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒

3、八爪鱼捞出沥净水

4、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼

5、加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

6、放入洋葱丝和香菜梗快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。