万紫千红所指的生肖动物是鸡。

在中国传统文化中，万紫千红是一个形容词短语，用来描绘五彩缤纷、繁花似锦的景象。尽管这个短语本身并不直接指代任何生肖动物，但我们可以从相关的文化象征和语境中寻找可能的联系。

首先，十二生肖中的每一个动物都与特定的性格特征、象征意义或文化习俗相关联。在这些动物中，鸡以其鲜艳的羽毛和多样的色彩而著称。公鸡的羽毛往往呈现出红、黄、绿等多种颜色，与“万紫千红”这一描述相呼应。因此，从视觉和象征意义上看，鸡与万紫千红的意象有一定的契合度。

其次，鸡在中国文化中还有着丰富的象征意义。公鸡常常被视为勤劳、勇敢和自信的象征。每天清晨，公鸡的啼叫宣告着新的一天的开始，象征着光明和希望。这种积极向上的形象与万紫千红所蕴含的繁荣和生机盎然相呼应，进一步强化了鸡与这一短语的关联。

最后，虽然“万紫千红”并非直接指代鸡，但在中国传统的谜语和民俗文化中，人们常常通过隐喻和象征的手法将生肖动物与各种自然景象或文化符号联系起来。因此，将万紫千红与鸡相联系，也可以看作是一种富有创意和想象力的文化解读。

综上所述，尽管“万紫千红”本身并不直接指代任何生肖动物，但从文化象征和语境的角度来看，鸡因其鲜艳的羽毛和丰富的象征意义而与这一短语有着紧密的联系。因此，我们可以说在某种文化语境下，万紫千红所指的生肖动物是鸡。