家庭自制辣椒酱的基础配方通常包括：新鲜辣椒、大蒜、生姜、食盐、糖、食用油以及可选的香料如花椒粉或五香粉等。

首先，选择适量的新鲜辣椒，根据个人口味可以选择不同辣度的辣椒，如指天椒或者朝天椒等，这些辣椒辣味十足，非常适合做辣椒酱。将辣椒洗净去蒂，然后摊开晾干或用干净布擦干水分。接着，准备大蒜和生姜，它们不仅能增添风味，还具有一定的防腐作用。将大蒜和生姜洗净也晾干水分，随后与辣椒一起剁碎或者用料理机打成酱。

接下来，将剁碎的辣椒、大蒜、生姜放入一个干净的容器中，加入适量食盐和少量的糖。糖的作用在于平衡辣味，使辣椒酱口感更加丰富。然后，可以根据个人口味加入一些香料粉，如花椒粉或五香粉，以提升香味。

最后一步是熬制。在一个干净的锅中倒入适量的食用油，油热后，将混合好的辣椒酱倒入锅中，用中小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，以防粘锅，直到辣椒酱变得浓稠，香味四溢。熬制完成后，将辣椒酱装入干净无水的容器中，密封保存。这样，一罐家庭自制的辣椒酱就完成了。

自制辣椒酱的好处在于可以根据自己的口味灵活调整配料比例，而且不添加任何防腐剂，更加健康。无论是用来拌饭、炒菜还是作为火锅调料，都能为家常菜肴增添一抹独特的风味。同时，自制辣椒酱也是家庭厨艺的一种体现，能够让家人和朋友品尝到独特的手作美味。