龙舌鱼是一种口感细嫩、味道鲜美的鱼类食材。以下是一种简单的做法，可以帮助你做出美味的龙舌鱼：

1. 准备材料：龙舌鱼、葱姜蒜切片、红椒切片、盐、料酒、生抽、老抽、糖、生粉。

2. 龙舌鱼处理：将龙舌鱼去掉鳞片，刮去黏膜，清洗干净后切块。

3. 腌鱼块：将鱼块放入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。

4. 炒制：热锅倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入红椒煸炒片刻。

5. 加入龙舌鱼：将腌制好的龙舌鱼块加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量生抽、老抽、糖，继续炒匀。

7. 勾芡：将鱼块煮熟后，加入适量的水淀粉勾芡，让汁液变稠。

8. 完成：最后出锅前可以加入一些葱花点缀，提鲜装饰即可。

这种做法简单易行，可以保留龙舌鱼的鲜嫩口感，同时增添了葱姜蒜和红椒的香辣味道，相信会让你做出一道美味的龙舌鱼。