秋葵的吃法和做法有很多种，以下是一些常见的做法：

1. 炒秋葵：将秋葵切成段或切片，加入热锅中翻炒，可以加入一些调味料如盐、胡椒粉、蒜蓉等，炒至秋葵变软熟即可。

2. 蒸秋葵：将秋葵整根或切片，放入蒸锅中蒸煮，时间约为5-10分钟，蒸至秋葵变软即可。可以加入一些调味料，如生抽、花椒粉等。

3. 煎秋葵：将秋葵切片，放入平底锅中用油煎至两面金黄即可。煎炸过程中可加入一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。

4. 烤秋葵：将秋葵整根或切片，用烤箱或烤架进行烤制。可以先用一些橄榄油和调味料拌匀，然后均匀涂抹在秋葵上，在烤箱中以适当的温度和时间进行烤制。烤制时间根据个人喜好可长可短，至秋葵熟软即可。

5. 凉拌秋葵：将秋葵切成丝或切片，可以搭配蔬菜或凉拌汁拌匀，即可食用。凉拌汁可以用一些酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等进行调配。

注意事项：

- 在烹饪秋葵时，不要过度煮熟，以免变得过软。

- 秋葵的表面可能有些黏液，在煮炒时可能会释放出一部分黏液，这是正常现象。

- 秋葵可以搭配其他蔬菜、肉类或海鲜一同烹饪，增加口感和营养。