制作过程的编辑和播放

1.准备原料，将茄子、香菜清洗干净；

2.茄子去皮，切成小菱形块；

3、香菜控去水分，切成细粉；

4.芝麻酱中加入盐、苹果醋、香油，调成适当浓度的芝麻汁(如果太稠，加一点冷水)；

5.将切好的茄子放入蒸锅蒸熟；

6.让蒸好的茄子自然冷却，倒出多余的水，加入调好的芝麻汁拌匀。

1.给宝宝选嫩茄子，一定要去皮；

2.芝麻酱一定要新鲜，质量有保证。最好在信得过的大型超市购买；

3.茄子不要蒸的太烂，不然会黏黏的影响口感，刚熟；

4.麻汁感觉太稠的时候，可以加一点凉开水拌匀。

5、醋也可以选择酿造米醋、五粮醋。夏天天气闷热，孩子容易“厌食挑食”。这个时候，除了注意合理膳食、均衡营养外，主要还是要在饭菜的烹饪方法上动脑筋，比如:“咕嘟咕嘟”平时喜欢吃的蔬菜:西兰花、蘑菇、胡萝卜、茄子、黄瓜、生菜、豆腐、香椿、山药等。，并通过做“凉菜”来迎合他挑剔的口味。当然，这里的“凉菜”并不是真的“冷”，而是稍微凉一点，可以称之为“温拌”。因为两岁的孩子肠胃功能还没有发育完全，经常吃太凉的食物会影响消化吸收。

1.烹饪“凉菜”所用的原料必须是新鲜的、质量有保证的蔬菜。

2.用自来水彻底清洗蔬菜，因为自来水可以清除90%以上的细菌和寄生虫卵。除黄瓜外，搅拌前，将其焯、烫、煮或蒸，可杀死未洗净的残留细菌和寄生虫卵。一定要自然冷却或者用冷水浸泡。前提不能太冷，感觉“温暖”就好；

3.做凉菜的刀、案板、碗、勺子、盘子、抹布等都应该只给孩子用。在此之前，它们应该用开水清洗和消毒。否则之前的清洁消毒工作等于白做了；

4.根据需要，加入适量的苹果醋、梨醋、五谷醋、米醋等调味品，可以促进食欲，增强胃肠蠕动，促进食物消化，从而增强孩子的食欲。还能起到杀菌消毒的作用；

5.一定要坚持少油少盐的健康烹饪习惯。别忘了醋里有盐，芝麻酱里有油，要适量；

6.做沙拉应该吃多少？一次性吃完，剩下的沙拉容易变质。凉菜不仅美味、新鲜、清凉，还能最大程度地保存菜肴中的营养。创造一些有营养的凉菜，让孩子健康安全的度过炎热的夏天。