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虾的黄能吃吗?
时间:2024-12-23 19:42:09
答案

虾黄是虾的性腺。

虾黄就是虾的性腺,俗称为黄。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。

虽然虾黄里也含有丰富的不饱和脂肪酸蛋白质,微量元素硒,以及各种维他命。但是虾黄与肝脏挨一起,容易遭到污染所以虾黄最好少吃。但大多数人比较喜欢吃,前提是一定要处理干净,尽量在家自己烹饪,餐馆饭店每天来无数客人,不会那么细致,因此要注意。但是地方不一样,对虾黄的叫法也不一样。

虾的食用方法

选用个头较大的海虾,去除虾线,去除外壳保留头部,葱姜蒜切丝备用。锅内放入少许食用油烧开,下入葱丝爆锅,然后下入大虾煎制金黄色,取出锅内留少许食用油。下入蒜和姜丝再次爆香锅内热油,同时放入番茄酱,白糖炒出香味,下入煎好的虾翻炒,然后放入两汤勺的啤酒,炒出香味。

加入半碗开水,焖制一半汤汁的时候放入盐,大火收汁即可。还可以做成虾球,大虾去皮,去掉虾线,靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球,弄完之后就是球型的样子。然后用盐和花椒弄一会儿,拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚,倒油炸就可以了。

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