美钻和金钻奶油，美钻好。

1、金钻是植物奶油，主要成分是氢化植物油，是棕榈油氢化得到的产物。里面有添加少许咯烷酸钠，一种乳清提取物增加动物奶油香味制成的。适合冷冻收藏。一般用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中。

2、美钻是乳脂奶油，是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂，适合儿童吃。