这个并不难做的，主要是选料，我一般都 用牛腱子来做的，其它部位也行，但带筋 头巴脑肉酱完了的更好吃。（筋头巴脑趁 热吃，肉凉了吃） 主料：牛肉1块 盐 绍酒 白糖 老抽 干辣椒 八角 桂皮 五香粉 葱 蒜 步骤:： 1牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根 据情况将肉切成适中大小的块; 2将上述材料，干的、颗粒状的可以用一 块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛 肉锅里； 3加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料 酒、老抽、白糖、五香粉，开煮; 4我煮了约两个半小时，就是用筷子插进 肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可 ； 5晾凉后切片