蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。

方法步骤

1、鸡蛋入碗，搅散，加入1.5倍的温水；

2、搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；

3、蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；

4、出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。

小贴士

盖上保鲜膜更好。

家常蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

低粉60克，鸡蛋2个，糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅动至起泡，然后加入70克糖粉；

2、然后温水浴中打发至糊化，再筛入60克低粉；

3、翻拌均匀后倒入模具中，锅中水上气后放入模具；

4、盖锅后大火蒸10分钟左右即可。

肉蒸鸡蛋糕的做法

食材准备

肉150克，榨菜40克，姜蒜适量，芝麻油适量，生粉，黄酒5克，生抽3克，盐1克，胡椒粉2克，花椒油，鸡精1克，鸡蛋适量。

方法步骤

1、将肉绞成肉馅，葱姜蒜和榨菜切碎待用；

2、肉馅中加入盐，黄酒，麻油，胡椒粉，鸡精，生粉拌匀待用。

3、然后加入葱姜蒜和榨菜拌匀，按压平整后打入一个鸡蛋；

4、放入蒸锅中，蒸12分钟左右，出锅即可。

小贴士

鸡蛋打入后不用搅拌，这样蒸出来就是一个完整的形状。