山西省的专科教育质量较高，以下介绍几所优秀的专科学校：

1. 山西大同学院，位于大同市，作为山西省的重点本科院校之一，专科教育实力雄厚，师资力量强大。

2. 山西运城农业职业技术学院，是山西省农业职业教育的重要基地，拥有专业齐全、师资力量雄厚、教学设施完善的诸多优势。

3. 山西警官职业学院，专注于培养公安警官，有优秀的教师团队、先进的教学设施和强大的科研力量，在警务教育领域享有较高声誉。

4. 山西建筑职业技术学院，以培养工程技术人才为特色，设有多个二级学院和省级重点实验室，拥有多位专家和教授。

5. 山西戏剧职业学院，专注于戏剧表演、导演、编剧等专业人才的培养，教师团队优秀，提供专业的戏剧教学环境。

以上排名仅供参考，考生应综合考虑兴趣、专业特点、教学实力等因素，结合实际分数和职业规划，做出合理报考决策。