金花菜的做法

清炒金花菜

材料：金花菜250克，玉米油，蒜头，生抽，白酒，盐

步骤：

1. 金花菜洗净。

2. 锅中热油，加入蒜泥炒香。

3. 倒入金花菜翻炒。

4. 加入生抽炒匀。

5. 加少许盐和几滴白酒，炒匀出锅。

蚌肉金花菜

材料：河蚌4个，金花菜250克，色拉油，盐，生抽，砂糖，料酒，姜汁，白酒，鸡粉，蒜瓣，姜片，葱

步骤：

1. 用刀背敲打河蚌边缘，洗净后用盐抓洗黏液。

2. 河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟。

3. 压锅中加水压煮30分钟。

4. 捞出压好的河蚌，切成条状。

5. 金花菜洗净，锅中放油煸炒金花菜。

6. 加入河蚌肉，调味后加入白酒炒匀，起锅前加入鸡粉。

金花菜的功效与作用

清热止血

金花菜性平，味甘、涩，适合所有人食用。虽然金花菜属于温性食物，但其含水量极高，有清热去火的效果。金花菜泡水饮用，能用于治疗大肠下血，具有良好的止血作用。

补钙

金花菜100克含钙138毫克，茎叶类蔬菜中钙含量较高，且草酸含量低，钙质易被消化吸收，有助于预防骨质疏松，促进骨骼和牙齿健康。

减肥瘦身

金花菜糖分和脂肪含量低，纤维素含量高。食用后能增加胃内的吸收膨胀，减少对高能量食物的摄入，促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥。

缓解衰老

金花菜富含维生素C，能帮助清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。金花菜中的蛋白质和活性水也有助于皮肤保湿和保持弹性。