建议：1、建立制度及规章，明确公司员工不得吃回扣，经查情况属实的，要扣工资，严重移交公安机关，把这些明确写入公司制度条款，所谓吃酒先告状，避免你管理上无依据；2、了解市场上食材价格，统计各月食材价格表，让财务去采购处核实，做到心中有数。