我知道的40道清淡家常菜谱有：

1. 鱼香茄子。2. 蒜蓉炒蛋。3. 鱼香素菜。4. 干煸豆角。5. 小炒肉。6. 西兰花炒猪肉。7. 糖醋排骨。8. 蒜苗炒肉。9. 西红柿炒鸡蛋。10. 酸菜炖豆腐。11. 炒蒜泥。12. 豆豉鱼片。13. 茭白炒肉丝。13. 茭白炒肉。14. 芹菜炒肉。15. 豆芽炒肉。16. 醋溜土豆丝。17. 芹菜炒虾。18. 香菇鸡丝。19. 素炒三丝。20. 尖椒肉丝。21. 四季豆炒肉。22. 香芹炒蛋。23. 青椒肉丝。24. 西芹炒虾。25. 麻婆豆腐。26. 茄子炒蛋。27. 葱烧豆腐。28. 胡萝卜炒肉。29. 豆角炒肉。30. 芹菜炒鸡蛋。31. 干煸四季豆。32. 素炒豆苗。33. 萝卜牛腩。34. 香菇滑鸡。35. 酸菜炒肉。36. 炒油菜。37. 韭菜肉丝。38. 蒜苔炒鸡蛋。39. 鱼香豆腐。40. 杏鲍菇炒肉。