泰山护理职业学院开设专业广泛，涵盖了专科教育领域。学院共有12个专业供学生选择，其中不乏特色专业。

在健康管理与促进类领域，学生可选择老年保健与管理、健康管理、护理（社区护理方向）、护理（口腔护理方向）、护理（老年护理方向）、护理（中医护理方向）以及护理（涉外护理方向）等专业，这些专业旨在培养医疗保健行业的专业人才。

在中医药类领域，中药学专业为学生提供了一个深入研究中草药及其应用的平台，旨在培养传统医学领域的人才。

在眼视光类领域，眼视光技术专业专注于视觉健康与矫正，为有志于此领域的学生提供了深入学习的途径。

在婴幼儿托育服务与管理领域，婴幼儿托育服务与管理专业致力于培养婴幼儿教育与护理的专业人士。

在医学技术类领域，医学影像技术和医学技术类相关专业培养学生掌握现代医疗设备操作与影像诊断等技能。

在康复治疗类领域，康复治疗技术专业旨在培养康复治疗领域的专业人才，帮助患者恢复功能与生活质量。

在药学类领域，药学专业为学生提供了一个深入研究药物研发、生产与应用的平台。

泰山护理职业学院致力于提供高质量的教育，涵盖各类医疗健康领域，为学生提供多样化的专业选择，旨在培养行业所需的高素质专业人才。