在河南省，有多个专科学校提供教育专业。信阳师范学院的专科招生中，包括小学教育、学前教育和英语教育，这些专业对文理科考生开放。相比之下，安阳师范学院仅提供学前教育，该专业为中外合作项目，收费较高。

商丘师范学院的专科师范专业较为有限，仅小学教育专业，同样为中外合作项目，收费也较高。然而，周口师范学院则提供了较多的专科师范专业，多为普通收费。郑州师范学院，虽然升本时间不长，但因其地理位置优越，录取分数线逐年升高，几乎超过了省内其他几所老牌师范院校。

新乡学院提供了语文教育、英语教育和数学教育等师范类专科专业。平顶山学院则仅有学前教育专业，为专科师范专业。河南财政金融学院是由河南财政税务高等专科学校和河南教育学院合并而成的公办本科院校，师范类专业表现不错。

河南师范大学新联学院是一所独立学院，未来有望转设为民办高校。安阳幼儿师范高等专科学校、郑州幼儿师范高等专科学校和驻马店幼儿师范高等专科学校，都是专注于幼儿教育的专科院校。

平顶山职业技术学院和焦作师范高等专科学校则是招收师范类专业的职业学院，为学生提供了多样化的教育选择。

总体而言，河南省的教育专业专科院校在提供专业选择方面具有多样性，但部分专业如学前教育和小学教育因中外合作项目而收费较高。不同学校之间的录取分数线也有差异，学生在选择时需综合考虑。