土豆是一种很受欢迎的食材，可以煮、炒、烤、炸等多种方式制作成各种美食。但是，不论是哪种方法，都需要先将土豆煮熟。那么，在煮土豆时，应该用冷水还是热水下锅呢？这是许多人都很关心的问题。

有一些人认为，煮土豆时应该先烧开水，然后再将土豆下锅。但是，事实上，这种做法是不正确的。正确的做法是将土豆放入冷水中，然后再将锅放在炉子上，用中火煮开。这样可以防止土豆表面开裂，保持土豆的完整性。

在煮土豆时，如果用热水下锅，由于土豆表面和内部温度的差异过大，可能会导致土豆表面煮熟了，而内部还是生的。而直接用冷水下锅，可以使土豆逐渐升温，煮得均匀、软烂、口感更好。

总之，煮土豆时应该用冷水下锅，而不是热水。这样可以保持土豆的完整性，煮得更加均匀、软烂、口感更好。