凉瓜片的做法
菜肴:凉拌冬瓜片。
工艺:混合
调料:芝麻酱20g,酱油10g,味精1g,各适量。
制造过程:
1.冬瓜洗净、去皮、去瓤,切成小薄片,放入沸水中焯一下,捞出放入盘中。
2.芝麻酱、酱油、味精加少量水调成汁,浇在瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻酱醇香爽口,味道鲜美。
二、凉拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。
放入盐
放醋
放酱油
7.搅拌均匀。
技巧
选购冬瓜时,应选择皮绿、白霜、形状端正、皮上无斑点、无伤、皮不软不烂的黄褐色冬瓜。挑选的时候可以用指甲捏一下,皮硬,肉紧,籽熟。味道不错。
三、凉拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、鸡精、芝麻酱。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入开水锅中煮至八成熟后取出。
5.放入凉开水浸泡一会儿,这样冬瓜更脆。
6.将冬瓜片放入盘中。
7.白糖芝麻糊和鸡盐调成汁,浇在冬瓜条上,撒上熟花生,再加点红油。