淮盐和普通盐的区别在于：淮盐是盐的一种，因淮河横穿江苏盐场而得名；普通盐则是一种广泛使用的调味品，通常以海盐为主要原料。

淮盐的优点包括：颜色白，颗粒大，比较干，因其优质特性而广受欢迎。

普通盐的优点有：含有多种微量元素，如碘、锌、硒等，既能调味，又能调节改善人体的生理机能。同时，普通盐也具有多种功能，如加碘盐可以补碘，加锌盐可以补锌，加硒盐可以补硒等。

综上所述，淮盐和普通盐各自具有不同的优点和特点，可以根据个人需求和口味选择使用。