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牛排取之于牛的哪的哪部分肉
时间:2024-12-23 18:28:06
答案

菲力牛排取自牛的腰内肉。肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处,T骨小排的肉取自于牛肋脊骨处和腰内肉。

如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。在口感上,菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

吃牛排注意事项

使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀,切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

以上内容参考  人民网-少吃为妙!牛排十成熟易致脂肪肝

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