香菇是一种营养价值高的食材，以其独特的口感和丰富的健康益处受到人们的喜爱。煮香菇时，通常需要5到10分钟，但具体时间会根据香菇的种类和新鲜度有所不同。若香菇未煮熟就食用，可能会导致腹泻或食物中毒。

香菇含有丰富的营养成分，如锌、硒、色氨酸、叶酸和膳食纤维。新鲜的香菇在炒制5到10分钟后即可食用，而干香菇则需要先浸泡再煮，通常浸泡后煮8到10分钟。香菇生长环境易受细菌污染，因此未煮熟的香菇可能引起胃肠道不适。

过多食用香菇可能带来一些风险，如腹部不适、尿酸升高和过敏反应。对于痛风患者来说，过多摄入香菇可能加重病情。香菇的种植需要精心准备基质、培养箱，并进行种子接种、环境调节和适时喂料。

香菇具有多种功效，包括防治肿瘤、抗血栓和保护肝脏。香菇多糖是其主要的活性成分，有助于增强免疫力，对抗病毒和肿瘤。此外，香菇还能降低胆固醇，增加冠状动脉血流量，预防高血压和心脑血管疾病，并且有助于护肝排毒。