家常炒排骨是一道受欢迎的家常菜，在不同的地域有着不同的做法。下面是一些常见的家常炒排骨的做法大全。

1. 酱炒排骨

准备材料：

- 排骨500克

- 酱油30毫升

- 白糖20克

- 料酒15毫升

- 生姜3片

- 蒜瓣3瓣

- 葱段适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1）将排骨洗净，切成小段。

2）将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。

3）将葱、姜、蒜切成末备用。

4）热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。

5）将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。

6）倒入适量的酱油和白糖，炒匀。

7）加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮熟。

8）最后放入盐和葱段，炒匀即可。

2. 干炒排骨

准备材料：

- 排骨500克

- 植物油适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

- 干辣椒适量

- 干姜适量

- 干葱适量

- 料酒适量

步骤：

1）将排骨洗净，切成小段。

2）锅中加入适量的植物油，放入干葱、姜、辣椒炒香。

3）将切好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒。

4）加入适量的盐、酱油和豆瓣酱，炒匀。

5）炒至排骨变色后，加入适量的蚝油炒匀。

6）最后将炒好的排骨盛出，撒上适量的干辣椒和干葱即可。

3. 蒜蓉炒排骨

准备材料：

- 排骨500克

- 姜末适量

- 蒜蓉适量

- 葱花适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 红辣椒适量

- 植物油适量

步骤：

1）将排骨洗净，切成小段。

2）姜末和蒜蓉分别准备好。

3）热锅加入适量的植物油，放入姜末和蒜蓉炒香。

4）将切好的排骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。

5）翻炒至排骨变色后，加入适量的盐和红辣椒继续炒匀。

6）最后撒上适量的葱花，炒匀即可。

以上就是几种常见的家常炒排骨的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。无论是酱炒、干炒还是蒜蓉炒，都能给你带来浓郁的口感和美味的享受。试试不同的做法，品味不一样的家常炒排骨吧！