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酱肉包子的做法 最正宗的做法
时间:2024-12-23 16:19:28
答案

用料主料:面皮的材料:面粉350克,酵母3克,牛奶250克,糖3克,油5克。辅料:木耳100克,猪肘肉800克,甜面酱2汤匙,大葱2根,酱油1汤匙,黄豆酱1汤匙,胡椒粉适量,料酒适量。

酱肉包子的做法:

1. 将面粉350克、牛奶250克、酵母3克、糖3克、油5克混合,揉成面团,醒发约1小时,直至面团发好。

2. 煮熟的五花肉冷却后,切成丁或末,肥瘦分开,不要切得太大。

3. 大葱切碎备用。

4. 木耳泡发后洗净,切碎,可根据个人喜好选择是否加入,加入可增加营养。

5. 先炒肥肉,不需另加食用油,直至肥肉出油。

6. 放入瘦肉末炒熟,接着加入甜面酱和黄豆酱,以及五香粉和酱油调味。

7. 放入木耳继续翻炒,最后加入大葱碎。

8. 炒匀后盛出,冷藏片刻以便更好地进行下一步操作。

9. 发好的面团排气后,分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮。

10. 取适量肉馅开始包包子。

11. 包好的包子冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟开锅,这样可以防止包子塌陷。

12. 蒸好的酱肉包子成品图,馅料饱满,皮薄馅大,味道鲜美。

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