蚵仔煎、棺材饭、珍珠奶茶、鸡排、三杯鸡、甜不辣、可乐饼、盐酥鸡

虽然并非台湾特有，发源于福建泉州一带，不过现在却成了台湾小吃的代表。每年的农历二月，韭菜的生长最为旺盛，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎就是蚵仔和韭菜的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的生蚝搁在一起，加入稀释的番薯粉、新鲜的蛋液，以及葱、香菜，入油锅煎至金黄，就大功告成啦。

这是一道中西合璧的小吃，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。本名叫鸡肝板，酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，说不出的好吃呀~

珍珠奶茶绝对是台湾数一数二的招牌，珍珠口感Q弹，冷热皆好喝，价格还很亲民。珍珠可替换成蒟蒻、椰果、仙草、布丁、杏仁冻或咖啡冻。足够你的国外朋友在台旅游期间一天换一种尝鲜。

鸡排是台湾人最喜欢的点心之一，每肖办公室的漫漫午后或者是被饥饿侵袭的夜晚，大家都会冲到最近的路口去买一份鸡排来吃。腌过后再油炸的鸡排总是香味四溢，咬开金黄色的酥皮，底下鸡肉肌理条条分明，流泻出鲜美的鸡汁，让人难以抗拒。

三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯酱。现在有很多三杯鸡的食谱提倡健康饮食，减少了油、酱油的比例。目前来看还是原汁原味的三杯鸡味道最销魂。

甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。在小摊贩的美食车上用小碗乘些许汤汁和酱汁，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味吧。

可乐饼是台湾街头常见的小吃之一，以土豆泥或肉末为馅，然后裹上面粉、鸡汁和面包屑。你可以根据自己的喜好将肉末、蔬菜、海鲜以及其他食材混合在一起。

盐酥鸡是油炸类点心的首选，因为盐酥鸡也包含炸其他食材的通称。小小的摊贩里，除了鸡肉外，还有带骨鸡肉、鸡块等鸡肉其他部位可选择。另外黑轮与米血也是不可或缺的搭配。