在中文中，"杠"和"扛"的使用存在一定的差异，其中"杠"在不同的语境中含义丰富多样。例如，"敲竹杠"、"插杠子"、"杠夫"等，这些词语中"杠"主要指一种较粗的棍子。而"扛起"中的"杠"则读作gàng，gāng，表示一种承载或支撑的动作，多用于表示人力搬运重物的行为。在某些特定的语境下，"杠"还可以指代比较小的桥，如杠梁。

从汉字的演变来看，"杠"字最早出现在商朝的金文时期，在六书中属于会意字。其篆书形体像树木，表示杠是床前的横木，从木字旁，表示与木有关；从工字旁，表示由工匠制成。"杠"字的本义为床前的横木，后来泛指横放的竹木，如高低杠、单杠、双杠等体育器械。

除了"杠"字，"扛"字也有其独特的含义和用法。"扛"字在日常生活中多用于表示人力搬运重物的行为，如"扛起"、"扛着"等，表示一种承载或支撑的动作。"扛"字的读音为káng，从手字旁，表示与手有关，引申为人力搬运重物的动作。

此外，"杠"字还有"吵嘴"的意思，如"抬杠"，即指与人争论、争执。"杠"字的这一含义源自其原本表示床前横木的形态，暗示了一种支撑和对立的关系。

综上所述，"杠"和"扛"在中文中的使用具有一定的区别，"杠"更多地用于表示一种物理形态或支撑关系，而"扛"则多用于表示人力搬运重物的动作。通过这些词语的使用，我们可以更好地理解汉语的丰富性和多样性。