当使用菜籽油炸食物时遇到起泡问题，一种常见的应对方法是直接撇除泡沫。为了更有效地控制泡沫，可以尝试在油中加入磷酸或柠檬酸与水的混合物，这有助于非水化磷脂转化为水化磷脂，形成沉淀后去除，虽然这个过程可能需要沉淀几个小时，时间相对较长。菜籽油，又称菜油，源自油菜籽榨取，主要产于长江流域以及西南和西北地区，是中国的主要食用油之一，产量全球领先。未经处理的菜籽毛油呈黄绿色，带有较为刺鼻的气味和辣味。通过碱炼、脱色和脱臭工艺，菜籽油会变得澄清透明，颜色浅黄且无异味。尽管储存时可能会出现风味恢复，但与原始毛油的味道有所不同。我国油菜种植业发展迅速，亩产不断提高，不仅在长江和珠江流域，其他地区也在积极推广油菜种植，以利用冬季空闲土地，不与农田作物竞争资源。以上解决菜籽油炸食物起泡的方法，源自网络并适用于网络，原作者享有版权。