满山花果红似锦指的是生肖猴。

现在让我们来探讨一下为什么满山花果红似锦会是生肖猴。首先，我们需要了解这个谜语的背后含义。“满山花果红似锦”描述的是一幅丰富多彩的自然景象，充满了生命的活力和丰饶的象征。在这里，花果的丰富和鲜艳，暗示了一个充满活力和繁荣的生肖。

在十二生肖中，猴是最具活力和机智的生肖之一。猴子天生好动，聪明伶俐，善于模仿和学习，这些特质都与“满山花果红似锦”的丰富和多彩相呼应。同时，猴子的生活习性也与这个谜语相吻合，它们常常在树林中跳跃攀爬，觅食水果，这也与“满山花果”的景象相符合。

再者，从文化和传统的角度来看，猴子在中国文化中一直是一个积极的象征。它代表着机智、灵活和繁荣，这些都是“满山花果红似锦”所蕴含的元素。因此，将满山花果红似锦与生肖猴相联系，不仅符合逻辑，也富有文化内涵。

综上所述，通过分析和解读“满山花果红似锦”这个谜语，我们可以得出结论，它描述的生肖是猴。这个答案不仅基于谜语中的描述和猴子的特性相匹配，也基于猴子在中国文化中的象征意义。