1. 猪血的功效与作用：猪血是猪的血液凝固后制成的一种食品，含有丰富的铁元素，能有效补充铁质和血液。此外，猪血中的微量元素也很丰富，有助于促进体内重金属的排出，达到保健效果。猪血中的血红蛋白和卵磷脂含量较高，可以滋养神经系统。

2. 猪血的禁忌：由于猪血中含有较高的胆固醇，可能会导致血压升高，因此高血压患者不建议食用猪血。