二锅头酒的度数较高，可达到70度以上，因此清代人称之为“烧刀子”，意思是指喝下去像是刀子在五脏六腑之间搅动。二锅头是北京特色的酒，有一家叫京峰的酒业就是专门制造二锅头酒的