土建工程师在建筑项目中的职责主要包括全面管理土建施工过程。在项目经理的领导下，确保施工质量、安全、进度和文明施工得到控制。

他们负责检查并管理施工现场，确保施工符合既定标准。参与和组织土建专业图纸会审和设计交底，确保施工设计的准确性和可行性。

审核分包单位的专项施工方案，确保施工流程合理，安全可控。参与审核施工组织设计和施工网络计划，并监督其执行情况。

土建工程师需熟悉结构和建筑图纸，与设计人员保持沟通，根据现场实际情况监督施工单位实施，确保工程按照设计要求进行。

组织协调监理和施工单位，进行土建专业各工序的质量控制和验收。确保每个环节的施工质量达标。

此外，他们还需进行设计变更和现场签证的审核工作，以确保施工过程中的变动得到合理处理，不影响工程的进度和质量。