1. 豆腐制作的基本工艺流程包括：选豆、清理、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固、成型，最终成为成品。

2. 清理阶段，需挑选优质大豆并去除杂质，以获得纯净的原料。

3. 浸泡步骤是为了让大豆吸水膨胀，便于提取蛋白质。良好浸泡的大豆吸水量为原来的1倍至1.2倍，大豆表面光滑，豆皮不易脱落。

4. 磨浆环节使用石磨、钢磨或沙盘磨将浸泡后的大豆破碎至100-120目，以适当保留豆渣中的蛋白质，促进浆渣分离。

5. 煮浆是为了让豆浆中的蛋白质变性，去除抗营养成分，杀菌，提高营养价值，通常煮浆温度为100℃，持续约5分钟。

6. 凝固与成型过程通过点脑和蹲脑实现大豆蛋白质由溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑的网状结构越紧密，其持水性越好，做出的豆腐越细嫩。

7. 豆腐脑形成后需静置凝固10-30分钟，以加固蛋白质网络结构。

8. 最后将凝固好的豆腐脑放入模具，施加适当压力成型，去除多余水分，制成不同弹性与韧性的豆腐。