1. 烹饪小龙虾所需的调料包括：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。

2. 所需原料：约1.5公斤的小龙虾、20克辣椒粉、27克白胡椒、13克花椒、3根香蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5克孜然、1克茴香籽、1克五香粉、80克豆瓣酱、60克黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切段、1块姜去皮、4勺红糖。

3. 烹饪步骤：

（1）将主料中的所有材料放入搅拌机磨成粉末，备用。

（2）将配料中的豆瓣酱除葱段外捣碎成泥。

（3）在一个较深的锅中，加热黄油和菜油至中火，加入磨好的配料，小火煮10分钟，直至水分蒸发。过程中要不断搅拌，防止粘锅。

（4）加入磨成粉的主料，倒入黄酒，小火煮3分钟，直至黄酒蒸发。

（5）加入酱油和鸡精，继续煮2分钟后，将清洗好的小龙虾倒入汤锅，中火焖煮约5分钟。翻动后，再煮20分钟以收汤。

（6）将煮好的小龙虾盛出，撒上葱段，即可食用。