纳豆多肽，作为精准的蛋白质片段，其分子结构极其微小，只有纳米级别的尺寸，这使得它在人体的肠胃、血管以及肌肤等部位的吸收过程变得极为顺畅。

这些肽是由氨基酸构成的，根据氨基酸数量的差异，可以分为寡肽和多肽两个类别。寡肽是由2到10个氨基酸组成的小分子肽，而多肽则拥有更广泛的范围，当氨基酸数量超过10个时，它就被定义为多肽。多肽作为蛋白质和氨基酸之间的桥梁，其性质和功能具有多样性。

值得注意的是，纳豆的独特之处在于其生物发酵过程。由于不同的生产工艺和酵解方法，纳豆中会产生种类繁多的肽，这无疑为纳豆的研究提供了丰富的角度，特别是在作为生物发酵产物的特性探索上，纳豆展示出了其独特的魅力和科研价值。

扩展资料

纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品。纳豆起源于中国，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆多肽是由纳豆中提取的小分子蛋白质，含有纳豆激酶、纳豆菌、超氧化物歧化酶等成分，具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。