红烧:小鲍鱼洗净,和上汤,盐,生抽,米酒一起入锅烧至入味,用湿淀粉勾薄芡,待收汁时候加入鸡精,香油,调匀,起锅即可

熬粥：1、鲍鱼清洗干净 　　2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒 　　3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净 　　4、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开 　　5、开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。 　　6、粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。