要在做焖面时使用干挂面而不让其粘连，最关键的步骤是在面条入锅前确保它们充分散开，并在焖煮过程中适时地搅拌。

首先，在选择挂面时，可以倾向于选择较细或中宽度的干挂面，因为这样的面条表面积相对较小，不容易粘连。在开始烹饪前，将挂面放入一个大碗中，轻轻抖散，确保每根面条都是独立的，没有粘连在一起。

其次，当准备焖面的汤汁或配料时，要确保锅中的液体量足够，但又不过多，以免使面条过于湿润而容易粘连。一般来说，汤汁的量应该能够刚好覆盖锅底，并在烹饪过程中逐渐被面条吸收。

在将挂面放入锅中时，要分批次进行，并确保每次放入的面条都能均匀分布在汤汁中。这样可以避免大量面条同时放入锅中，导致局部过于拥挤，面条之间无法分开而粘连。

最后，在焖煮过程中，要时不时地用筷子或铲子轻轻搅拌面条，确保它们不会长时间紧贴在一起。搅拌时要轻柔且均匀，以免将面条搅断或搅成一团。

举个例子，如果你正在做一份蔬菜焖面，你可以先在锅中炒制一些蔬菜，然后加入适量的汤汁或水，再将抖散后的挂面分批次放入锅中。在面条焖煮的过程中，每隔几分钟就用筷子轻轻搅拌一下，直到面条完全熟透且汤汁被充分吸收。这样做出来的焖面既不会粘连，又能保持面条的完整性和口感。