唐代时期。

“工匠”取代“百工”这个称呼最早出现于唐代。在先秦时期，百工是指掌管各种工程项目的官员，也被称为百工。随着社会的发展，百工逐渐成为手工业者的统称，指代从事各种手工艺和技术工作的人。在唐代，百工的称呼逐渐被“工匠”取代。工匠一词最早出现在唐代的文献中，用来指代手工业者。工匠这个称呼在宋代继续沿用，并一直延续到清代。工匠这个称呼的出现，反映了社会经济的发展和手工业的兴盛。强调了手工业者的技术和工艺水平，突出了他们在社会中的地位和作用。工匠们通过不断的实践和创新，为社会提供了各种精湛的手工制品，对于经济的繁荣和文化的发展起到了重要的推动作用。