原子论和分子学说并不是由某一位科学家提出的，而是许多科学家在不同时期逐步发展起来的理论。这两个理论分别描述了物质结构的基本概念。

1. 原子论：

原子论的历史可以追溯到古希腊时期，哲学家德谟克利特（Democritus）提出了物质的原子论观点。他认为，所有物质都是由不可分割的、坚实的原子组成的，而原子在不同物质中的排列和组合方式不同，从而形成了各种不同的物质。

然而，原子论在很长一段时间内只是一个哲学观点，直到19世纪初，英国化学家约翰·道尔顿（John Dalton）提出了近代原子论。道尔顿认为，元素是由不同种类的原子构成的，并且相同元素的原子在质量和性质上相同。他的理论为现代原子论和元素周期表的建立奠定了基础。

2. 分子学说：

分子学说的起源也可以追溯到古希腊时期，哲学家留基伯（Leucippus）和德谟克利特提出了物质的“种子”说，认为物质是由不可见的种子（类似现代意义上的分子）组成的。

后来，意大利科学家阿伏伽德罗（Amedeo Avogadro）在1811年提出了阿伏伽德罗定律，认为相同体积的气体在相同温度和压力下含有相同数量的分子。这一定律为生物学、化学和物理学中的许多现象提供了解释，也为分子学说的发展做出了重要贡献。

在19世纪末和20世纪初，科学家们通过实验和理论研究，进一步确立了分子学说，认识到分子是由原子构成的，并且不同分子的化学性质取决于其原子的种类、数量和排列方式。