广西石崖茶，一种独特的广西本地野生茶类，它的生长环境对广西的特殊气候和地形有着极高的要求。石崖茶属于绿茶类别，学名为亮叶黄瑞木，属于扬桐属的乔木。它未经发酵，是一种生晒绿茶，以其碧绿如翡翠的茶色和清香爽口的口感著称。

广西石崖茶因其生长在日照短、温差大、阴凉潮湿的石山峭壁或山涧边，故而被誉为"吸天地之灵气、采日月之精华"的山中珍品。野生石崖茶具有多种健康功效，如清热解毒、护肝明目、消炎润肺，长期饮用还能养颜、降血压、减少脂肪和健胃消食。对于咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压和高血脂等疾病也有显著的辅助作用。

广西石崖茶主要分布在平南县、平乐县、蒙山县、桂平市、昭平县、金秀县和环江县等县市的高海拔原始森林的悬崖绝壁上，其中以老树茶为品质最优，古时甚至被驯猴采摘，民间又称"猴摘茶"，曾是天朝贡品，也被誉为"仙茶"。野生石崖茶在广东中山大学植物专家的鉴定下，被确认为亮叶杨桐属黄瑞木茶科。

广西的石崖茶产地环境各具特色，如桂林平乐县的石崖茶生长在高海拔原始森林的悬崖上，而桂平紫荆镇瑶山的石崖茶则以其粗大厚实的叶子和独特的汤色而闻名。金秀大瑶山的石崖茶则多生长在原始森林的悬崖和小溪边，是纯野生的自然生长。

石崖茶的品质特点非常显著，含有黄酮类20%、茶多酚23.4%、氨基酸9.73%等对人体有益的元素，尤其黄酮类含量极高，是原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。它被《共和国之最》一书收录，体现了其在全国范围内独特的优质性。