白巧克力蛋糕卷是一种甜点，它结合了轻盈的蛋糕和丝滑的白巧克力，制作起来既有趣又美味。以下是一份详细的自制白巧克力蛋糕卷的食谱：

材料：

鸡蛋：4个

细砂糖：100克

低筋面粉：80克

玉米淀粉：20克

植物油：30毫升

牛奶：50毫升

香草精：1茶匙

白巧克力：150克

淡奶油：200毫升

糖粉：适量（装饰用）

盐：一小撮

工具：

搅拌碗

电动打蛋器

烤盘

烘焙纸

橡皮刮刀

微波炉或热水浴

擀面杖

步骤：

准备材料：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，室温放置备用。白巧克力切碎备用。

预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

打发蛋黄：将蛋黄和一半的细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

混合面粉：筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。

加入液体：慢慢加入植物油、牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

打发蛋白：在另一个干净的搅拌碗中，将蛋白和一小撮盐一起打发，分次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡。

混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

倒入烤盘：将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面金黄且弹性良好。

制作白巧克力酱：将切碎的白巧克力放入耐热碗中，使用微波炉或热水浴融化，搅拌均匀。

打发淡奶油：将淡奶油和适量的糖粉一起打发至软性发泡。

蛋糕卷皮处理：将烤好的蛋糕取出，立即翻转放在铺有烘焙纸的平面上，轻轻撕去底部的烘焙纸。

涂抹白巧克力酱：将融化的白巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面。

添加淡奶油：在白巧克力酱上均匀铺上一层打发好的淡奶油。

卷起蛋糕：从一端开始，用擀面杖辅助将蛋糕卷起，形成卷状。

冷藏定型：将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕卷定型。

装饰：取出冷藏好的蛋糕卷，去掉两端不整齐的部分，撒上糖粉作为装饰。

切片享用：使用锋利的刀子，将蛋糕卷切成适当大小的片段，即可享用。

注意事项：

确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋白打发。

蛋白打发时不要有水或油，否则会影响打发效果。

烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕卷皮不宜过厚，否则卷起来容易断裂。

卷蛋糕时动作要轻柔，避免奶油溢出。

通过以上步骤，你就可以在家自制美味的白巧克力蛋糕卷了。这款蛋糕卷不仅外观诱人，口感也非常细腻，是聚会或下午茶的理想选择。