1、主料：鱿鱼仔(鲜)500克。辅料：韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。调料：大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。

2、韭菜、辣椒分别洗净;

3、把韭菜切成段;

4、辣椒切成圈圈;

5、蒜拍扁切丁;

6、姜切片;

7、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

8、洗净鱿鱼仔后切成两半

9、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

10、将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起;

11、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香;

12、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒;

13、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。