腊八节的习俗丰富多样，以下是一些主要的传统习俗：

1. 腊八面：在中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不过腊八粥，而是吃腊八面。在腊八前一天，用各种果蔬制作臊子，并将面条擀好。到了腊月初八早晨，全家一起享用腊八面。

2. 腊八粥：腊八粥又称为“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的传统，已有一千多年历史。每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是普通百姓家，都会制作腊八粥。

3. 腊八蒜：腊八蒜是在农历腊月初八这天泡制的大蒜。这一习俗尤其在北方，尤其是华北地区流行。其主要材料是醋和大蒜瓣儿。