生牛肉要和糖，姜粉，酱油，土豆淀粉，植物油拌匀，进行腌制后再放入锅中炒，这样会嫩。炒牛肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛里脊 半斤、白糖 适量、姜粉 适量、酱油 适量、土豆淀粉 适量、植物油 适量。

1、第一步把牛里脊洗净切丝。

2、切丝后放入盆里，放入准备好的糖，酱油和姜粉，拌匀。

3、再加入准备好的土豆淀粉和植物油，拌匀。

4、锅内放油加热，放入牛肉，进行翻炒。

5、等到牛肉变色后即可盛出，这样炒牛肉就完成了。