柿子虽美味,却不宜多吃。虽然它含有丰富的营养,但过量食用会带来诸多健康问题。首先,柿子中的鞣酸会与钙、锌、镁、铁等矿物质结合,形成不易被人体吸收的化合物,从而影响这些矿物质的吸收。因此,大量食用柿子可能导致矿物质缺乏。
其次,柿子糖分含量较高,相较于苹果和生梨,食用柿子会让人感到更加饱腹,从而减少正常饮食的摄入,影响食欲。一般建议,在非空腹情况下,每次食用柿子不宜超过200克。
另外,柿子中含有较多果胶和单宁酸,这两种物质与胃酸会发生化学反应,生成难以溶解的凝胶块,形成胃结石。柿子性寒,胃寒者不宜食用,普通人过量食用也可能产生不适。
特别需要注意的是,空腹食用柿子是不可取的。柿子中的柿胶在遇酸时会凝固成块,空腹大量食用柿子时,柿胶与胃酸在胃内凝聚成硬块,可能越积越大,难以排出。医学上称为“胃柿石病”,患者可能出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食等症状,严重者甚至可能引起呕血,诱发胃溃疡。
最后,提醒大家,食用柿子时不要连皮一起吃,因为柿子皮中的鞣酸含量较高。即使在脱涩过程中,也不可能完全去除鞣酸,尤其是在脱涩工艺不完善的情况下,皮中的鞣酸含量更多。因此,为了健康着想,最好将柿子皮去掉再食用。