以我酌油知之的意思是凭借我倒油（的经验）懂得这个道理。这句话出自《卖油翁》，是宋代文学家欧阳修创作的一则写事明理的寓言故事，记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，通过卖油翁自钱孔滴油技能的描写及其对技能获得途径的议论，说明了熟能生巧的道理。