1、用料：葱6根，姜5片，蒜3瓣，盐2克，料酒1汤勺，红油豆瓣酱3汤勺，黄螺肉1斤。

2、葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。

3、将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。

4、放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。

5、我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。