越南沙金和黄金之间有以下几个主要区别：

1. 原产地：越南沙金又称为“越南金砂”，是指自越南地区河流和沙滩中提取出的金子。而黄金是全球普遍存在的贵重金属，可以在各个国家和地区发现。

2. 纯度：黄金通常拥有较高的纯度，一般会达到92.5%或更高。而越南沙金的纯度较低，通常在70%至90%之间。

3. 质地：黄金表面光滑且均匀，一般不含杂质。而越南沙金由于采自沙滩或河床，因此含有杂质和沙粒，质地较为粗糙。

4. 用途和价值：黄金被广泛用于珠宝制作、投资、国际储备和金融交易等领域。由于越南沙金的纯度较低且质地较为粗糙，它的用途和价值较黄金有限，主要用于传统手工艺品制作和一些地方市场的交易。

另外，需要注意的是，越南沙金的采集和贸易可能存在环境和社会问题，包括破坏河流生态系统和涉及非法采矿活动。因此，从可持续的角度来看，黄金可能更受全球市场和投资者的青睐。