<河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的?-生活百科-春风百科
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河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的?
时间:2024-12-23 16:14:16
答案

有些时候一种 美食 的风格、特色越鲜明,其实它的受众可能相对就会窄一些。而说起这样的河南 美食 ,我能想到的第一个就是胡辣汤,虽然我并不是河南人,但是我也蛮喜欢胡辣汤的,不过我的朋友同事中确实少有人跟我一样喜欢这一口儿。

遥想我当初第一次喝胡辣汤的时候,第一口进口的印象是“这是什么玩意儿?”,但是隔了几秒之后咂么一下滋味印象就变成了“这玩意儿有点意思啊!”,之后就对这个浓香胡椒辛辣风味有点着迷。直到现在我出门在外面如果能看到胡辣汤的店,我都会选择早餐去试试看,尤其是我前一晚如果喝了酒,第二天觉得来一碗胡辣汤真的是开胃醒神。

不过我发现确实我去吃胡辣汤的时候,店里面大多数都是出门在外的河南人,跟我一样的非河南省人好像确实比较少。我也有尝试带朋友去吃过,不过他们一般都表示这个胡椒味太重了不是很接受,这就没什么办法了,抱怨胡辣汤胡椒味重,就跟抱怨水煮鱼辣椒多是差不多的,这就是口味上的差别。

这种特色 美食 受众少一些也是很正常的,其实就算在河南很多地方,胡辣汤 大致 也分为逍遥镇和北舞渡两派。这俩种风格也有着不同的受众,所以在本地人中所喜爱的风味都有所差别,外省人吃不惯就更不奇怪了。不过我觉得初次尝试的朋友,可以考虑加一点豆腐脑在里面,就会变得柔和很多,而且带有豆香。

不知道大家喜欢胡辣汤吗?你家乡有没有哪种 美食 也是类似这样,家乡人很喜欢,但是外面的人比较不适应呢?

坐标许昌。

稀饭

取半碗面粉,加水,搅拌均匀成稀面糊。烧水,水开之后,把面糊倒进去,倒进去之后,中间要不停的搅拌防止糊锅,熬到发黄就熬好了。在其他地方没有见过,一般异地的人也喝不习惯,但是,相当好喝。

胡辣汤,水煎包

早餐必备,我一个新疆同学喝胡辣汤用筷子,把稠的捞着吃,最后喝汤,但是一般到最后汤就泻了。

爬叉,苍虫

开春之后,春回大地。天气稍暖就有苍虫飞了。拿个手电筒出去寻找,有时候是单数,有时候是双数,运气好,会遇见一堆。回家炒着吃,卷烙馍,贼香。苍虫过后就会有爬叉,知了的幼虫。吃完饭就能看到络绎不绝去捉爬叉的,有时候人比爬叉还多。一般下过雨之后爬叉就都出来了。

烙馍,菜馍

烙馍应该是只有河南才有的吧,来了外地之后就没有见过,关键是烙烙馍的擀面杖在外地也买不到。

卤面

河南特色,细面条,蒸两次。第一次蒸至五分熟,炒菜一定要有菜汤,拌面再蒸至熟透。在外地很少能吃到,因为新鲜的细面条几乎买不到。

附一张河南特色擀面杖。用这个擀面杖擀饺子皮饺子皮会自动转,我老公第一次见的时候觉得好神奇。

我是商丘的,我们早上常常会疙瘩汤,夏季吃爬蚱,槐花,春季榆钱儿,还有超爱吃的铁盔芝麻烧饼。

1、疙瘩汤,半碗水,倒入适量的面粉,搅拌均匀,我们家习惯吃比较筋道疙瘩,所以每次都把面糊办的比较稠,用筷子把面团挑起来再摔在碗里,啪啪响,等锅里水煮开了,就把面团放锅里用筷子不停地转圈搅拌,一碗美味的疙瘩汤就这样做好了!

2、爬蚱,找爬蚱是我们的童年趣事了,这个真的好像只有河南人吃,姐夫是东北人,他就不吃这个,说是虫,每次发现餐桌上有爬蚱,她会坐到离爬蚱最远的地方吃饭,爬蚱的做法也很简单。用盐水泡半个小时,放到八成热的油锅里,煎八分钟就可以了,放点盐,孜然,就已经很美味了。

3、槐花、榆钱儿,说到这两个,真的是流口水,每到吃槐花,榆钱儿的季节,早上不是蒸着吃,就是做成锅贴饼或者馒头,好吃着呢。

4、芝麻烧饼,这个在老家也只有逢会逢集有,每次去集市上,都会先买个芝麻烧饼,酥脆的口感,要是再加点牛肉,就像过年一样了,现在长大了,城里买烧饼的多了,看到都会买一个,再也找不到小时候的味道了,其实真的挺想念的!

胡辣汤,烩面,知了猴,洋槐花儿,榆钱儿,琉璃馍,铁锅烧饼

知了猴,一个只有河南人敢吃敢碰的食物,每年的暑假期间是知了猴的繁盛期,小时候都是拿个手电去照,一天晚上就能找200多个,做起来也好做,用油炸一遍就行了,现在知了猴越来越少了,一个都快1块钱了。

洋槐花儿,顾名思义就是洋槐树开的花儿,在洋槐花儿没有完全开花的时候就可以摘下来了,可以加点面粉拌一拌然后蒸一下也可以包包子吃,吃大不一样,但是味道吃起来特别好,很香。

铁锅烧饼,我估计这个只有河南的最正宗最好吃,用大铁锅烤成的,烧饼表面发一层芝麻,烧饼加牛肉,生活美滋滋。

胡辣汤,前几天还上着舌尖上的中国,作为河南人的早餐,河南胡辣汤是每个河南人的最爱,胡辣汤水煎包油条烧饼小咸菜,早餐的标配。

我是河南郑州的

一般周末早上都是胡辣汤、油条、包子什么的。这胡辣汤特别好找,几乎每个小区周边都会有一个。

12年,我在广西呆了一年半,回来连着喝了三天,顿顿都是胡辣汤,那滋味儿,特爽!

当时在广西的同学,还让我邮寄胡辣汤[衰]

现在回老家的话,都会备上胡辣汤料包,早上一般都是胡辣汤。

只是,咱们河南的早餐就比较多了,各人有各人的爱好吧,安阳的扁粉菜,还有羊肉汤馆,什么的。

当然有人吃的惯,有人吃不惯,我大学室友是贵州的,返回母校郑大的时候,特意让我带他去喝了一碗胡辣汤。吃了油炸菜角。但是我的一个朋友,是打死也不喝胡辣汤的。

饮食文化,就一个早餐,就能吃出思乡的味道来。

看了这么多 美食 ,明天早上得早点儿起来,去喝一碗胡辣汤[舔屏]

有一个最不受外地人喜欢的就是河南的胡辣汤了,胡辣汤在河南的名气非常大,一碗胡辣汤搭配两块钱的水煎包,是很多河南人比较经济的早餐。胡辣汤的在制作的时候,放了很多的胡椒,所以有一种特别的胡椒味儿,我们吃馄饨的时候,也喜欢放一点胡椒。如果单单是这种胡椒味儿还没什么,主要是胡辣汤的样子不是很好,颜色是近乎咖啡色的,而里面的菜,再加上汤汁非常的粘稠,给人的感觉就像是把剩菜,剩汤倒在一起热了,吊不起来人们的食欲,所以不怎么受外地人欢迎。

另一种就是蒸卤面,因为价格不算贵,所以卤面在河南当做午餐吃的比较多,而在外地却见得不多,即使有,和河南卤面的做法也相差很大。卤面单从颜色和外观看,还是不错的。面条呈现出金黄的颜色,在搭配上青菜,豆角或芹菜,红萝卜之类的蔬菜,颜色非常好看。但卤面通常需要蒸的比较软才很好吃,但很多人不太喜欢,太软的口感,他们感觉没有什么咬劲。

另一种就是河南的面叶儿,其实就是大的面片,然后切成很多小块儿,直接用水煮开,就可以当稀饭吃。面本身是没有味道的,所以需要配着小菜来吃。很多河南人喜欢早上和晚上都喝稀饭,其中面叶就是一种选择。但是面叶却因为没有什么味道,而且比面条还有软,所以很多人都不喜欢。

在河南最有名的 美食 应该是河南烩面了,为什么我没有把河南烩面列举在这里,因为我觉得河南烩面并不符合题意。因为题主问的是有什么河南人喜欢,而外地人不喜欢的食物。河南烩面虽然算得上是河南的 美食 ,但是很多河南人对他也不喜欢,就更不要提外地人了。

这个太多了。

河南面积16.7万平方公里,18个地级市,可以说每个地市都有自己当地的 美食 。我是洛阳的,主要介绍一下洛阳当地的 美食 吧。

河南烩面,用的是羊肉与羊骨汤

羊肉烩面手机上秒图片了,发张洛阳瀍河的牛肉滋补烩面吧

河南洛阳的牛、羊、驴、豆腐、丸子、汤、不翻汤加起来都有1000多家,各有特色,各有不同,一天喝一家能喝三年多。

河南洛阳的“洛阳水席”,二十四道水席菜,据说是代表“武则天”执政兴衰的二十四年。

洛阳浆面条,很多外地人都吃不惯。

洛阳水煎包

洛阳卤面

洛阳小街锅贴,还是非物质文化遗产

洛阳“洛宁蒸肉”,红薯粉条,五花肉,大葱,玉米面与一些大料制作而成。

还有“新安县烫面角”,“栾川肉丝面”,“洛宁酸牛肉”,“洛宁糊卜”,“孟津不翻”,“栾川豆腐”等等等等。

洛阳以外地市的就有当地人回答吧。

我们老家周边喜欢吃豆参蛋儿

就是黄豆经过蒸煮 沥干 自然发酵 黄豆上长满絮状物 有些发绿 加上食用盐 辣椒面 团成圆球形或者饼状 然后晾晒风干

每家制作的手法不同以及配料差别会形成口味差别很大的成品 但有一点不会变化 那就是臭 类似于臭袜子 汗脚的那种味道 不过吃着是真香

吃法也有好几种 大概总结了一下:

1.直接掰成小块和刚出锅的热馒头一起食用 真是小时候的一道 美食

2.切成薄片淋上一些芝麻油(老家叫香油)味道也是好极了

3.这种吃饭也是我们那最普遍最好吃的吃法 切成颗粒状跟鸡蛋一块炒着吃 这个吃着最香

作为一个地地道道的河南吃货,这些东西可多了去了。胡辣汤,蒸菜,捞面条,蒸面条,板面,面水,水煎包,芝麻叶面条,毛蛋

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