重庆鸡公煲的名字听起来确实与重庆有关，但它的起源地并非重庆。实际上，这道美食的创始人是一位名叫张重庆的福建莆田人。张重庆这个名字与重庆鸡公煲的命名不无关系，因为他是这道菜的开创者。但需要指出的是，重庆鸡公煲并非属于川菜或重庆本地菜系。

张重庆的创新不仅在于菜名，更在于他的烹饪技艺。他的鸡公煲融合了多种烹饪技巧和调料，使得这道菜既具有地方特色，又不失创新风味。随着时间的推移，这种独特的烹饪方式逐渐传播开来，最终被赋予了“重庆鸡公煲”的名称。

尽管“重庆鸡公煲”的命名让人联想到重庆，但它实际上与重庆的地名并无直接联系。鸡公煲更像是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”的外地版本，两种菜肴的混合而成。这道菜的流行也证明了它能够跨越地域界限，受到不同地域食客的喜爱。

因此，重庆鸡公煲的创始人是张重庆，他将这道菜发扬光大，并给它取了一个响亮的名字。这道菜的成功不仅在于其美味，更在于它的创新精神和适应力。