材料图例符号和图样图例的区别是：材料图例符号主要用文字或符号表示使用材料的种类，而图样图例主要使用具体图形符号表示构件的形状、大小等具体信息。在实际图纸中，材料图例符号和图样图例都起到明确构件信息的作用，但表达的方式和侧重点不同。材料图例符号广泛应用于建筑业当中。