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餐饮组长的职责是什么
时间:2024-12-23 21:04:32
答案

领班职责:

1. 自检仪容仪表,保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求。

2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

3. 将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作,合理分工调配人力。

4. 带领本区员工做好开餐前的各项准备工作,检查各包房的卫生及餐前准备质量

5. 向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果,以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况;落实执行客人的预订特殊要求。

6. 做好餐前接待工作和迎客氛围,确保无客投诉。

7. 负责本区客人用餐情况,及时解决出现的问题和客诉;并及时将问题反馈给部门经理,如遇重大问题,必须等经理来处理,不得擅作主张。

8. 控制好报单、买单,禁止出现错报单漏报单现象。

9. 督导好为客人打包及送客服务,做好节能减耗管控工作,杜防浪费。

10. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施,对本区员工的绩效进行评估,提出奖惩建议,并予以记录在册。

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